1、食材：兔腿1個，洋蔥半個，尖椒2個，干辣椒10個 。調料：料酒2湯勺，鹽1茶匙，生抽1湯匙，白糖1茶匙，八角1個 ， 花椒10顆 。
2、冷凍兔腿 ， 退冰備用 ?；蟮耐猛忍薰乔卸?。
3、放入一勺料酒腌制15分鐘左右去腥 。
4、鍋中倒入適量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味 。轉中大火，放入兔肉，快速翻炒至變色，烹入一勺料酒二次去腥 。
5、繼續放入洋蔥、尖椒 ， 淋上生抽翻炒均勻 。
【香辣兔的制作方法】6、加入少許糖提鮮，用鹽調味后即可出鍋 。
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