1、將艾葉洗凈后切細一點，略抓出汁液后瀝干，入油鑊炒香 ， 加蒜蓉、姜米蛋漿拌勻 ， 炒香即可 。也可加入臘腸粒等同炒，做成艾葉臘腸蛋炒飯、瘦肉雞蛋艾葉湯、艾葉糍粑等也很好吃 。
【艾葉又苦又澀怎么吃】2、艾草的功效與作用：驅蚊蟲：艾草中有一種蚊蟲害怕的味道，可以起到驅蚊蟲的作用 。調經止血：它對月經不調以及經痛有很好的緩解效果 。食用：它是南方一種傳統的美食，也可作為蔬菜食用 。藥用：用艾草泡澡或泡腳能提高人體免疫力 ， 對于傷風感冒效果也很好 。
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