文章插圖
1、紅棗首先挑選出壞掉的，裂開的 。
2、用水沖洗掉表面的泥沙 。
3、蒸鍋防水，燒開，將紅棗放入 ， 焯水一分鐘，撈出控干水分 。
4、黍米面中放入紅棗，攪拌好，紅棗表面裹勻黍米面 。
5、慢慢添加溫水 ， 采用上面攪拌的方式，將其干粉攪拌濕潤 。（用大約40度左右的溫水，別揉面）
6、至全部都濕潤，沒有干粉為止 。切忌過濕，太濕了容易導致年糕軟塌無形 。
7、取一個面團，和蒸窩頭一樣 ， 中間挖個洞 。
8、握的越高越好，越高意頭越好?。ǖ比?nbsp;， 一蒸就會軟塌）
9、蒸鍋放水，鋪蒸布，將年糕放入 。
10、大火燒開水，再蒸30分鐘即可 。
【蒸年糕的家常做法】11、將年糕取出，放在蓋簾上涼涼，裝袋保存即可 。

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