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【過橋米線最簡單的做法】食材：半斤米線、二兩新鮮豬肉、四個泡辣椒、一小塊泡蘿卜、十粒泡花椒、兩根小蔥、一小把小蘿卜葉 。
做法：
把米線放在盆里用涼水泡十分鐘，將豬肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡蘿卜切條，蔥切段 。油燒熱放花椒炒香放入辣椒、蘿卜同炒，炒香后放肉沫，加點醬油、鹽、肉變色后加一碗水 ， 水開后放入雞精即可 。準備一鍋水 ， 水開后放入米線，開鍋后放一點鹽即放入小蘿卜葉，小蘿卜葉變色關火 。將米線和小蘿卜葉撈入碗內淋上炒好的肉沫，滴幾滴香油，撒上蔥花即可 。
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