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溫度決定雞蛋保質期，溫度與雞蛋保存的日期緊密相關，如果雞蛋的存放時間過久 ， 雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象 。
【雞蛋在常溫下幾天會變質】雞蛋保存的溫度高于25度出現壞損的幾率比較大 ， 夏季常溫保存一般在7至10天，雞蛋在15度以下可以保存到30天左右 ， 雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響 。

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