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【紫甘藍為什么放一段再吃會變苦】隔夜的涼拌紫甘藍變苦不能吃，涼菜過夜后會滋生很多細菌 ， 尤其是夏天，所以涼拌菜最好當餐食用完 。涼拌紫甘藍主料：紫甘藍小半個，香菜適量輔料：鹽適量、白糖適量、白醋適量、辣椒油少量、麻油少量、花椒油少量、蒜汁、雞精 少許做法：1、紫甘藍用開水洗凈切絲，用少許鹽腌制40分鐘左右；2、香菜開水洗凈，切絲；3、腌制好的紫甘藍去多余水份；4、放入香菜，調入鹽 ， 白糖少許，白醋，辣椒油，麻油，花椒油，蒜汁，雞精少許；5、把調料攪拌均勻；6、裝盤即可食用 。
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