文章插圖
1、原料：苦瓜、雞蛋、食用油、鹽 。
2、苦瓜洗凈 ， 去掉“頭”、“尾”后一剖為二，用不銹鋼匙挖去瓤 。
3、斜切成片 。
4、雞蛋打碗里，放適量鹽 ， 攪打成蛋液；苦瓜片放鹽抓勻腌十分鐘 。
5、將腌后的苦瓜片擠干腌汁 。
6、鍋中放油燒至七成熱，下苦瓜片用中大火炒約兩分鐘 。
7、改大火后倒入雞蛋液 ， 一邊倒一邊翻炒，使苦瓜片上裹上蛋液 。
【苦瓜滑蛋怎么做】8、當雞蛋熟后即可起鍋裝盤、上桌開吃 。

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