文章插圖
【酸梅鴨的做法】1、主料：鴨 。
2、輔料：蔓越莓、姜、紅蔥酥、蒜 。
3、調料：白醋、生抽、白糖、料酒、食鹽 。
4、鍋里放入姜片和清水煮沸 ， 放入鴨塊飛水 。
5、撈起鴨子瀝干水分，斬件 。
6、炒鍋里放入鴨塊 ， 爆炒，炒至鴨塊變金黃，讓鴨塊煎出油，這樣鴨塊吃起來不油膩 。
7、加入生抽，糖和料酒，翻炒片刻 。
8、加入姜片，紅蔥頭，蒜子，干辣椒和清水，拌勻 。
9、再加入醋和蔓越莓干，蓋上蓋子，燜至湯汁收干，即可上桌 。

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