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面粉是一種由小麥磨成的粉狀物 。
【面粉屬于什么產品類型】面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用面粉制成的食物品種繁多 ， 花樣百出，風味迥異 。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。從等級上看，我們又可以把面粉分為特等粉、一等粉、二等粉等各個等級 。選擇面粉的時候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示面粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示 。

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