文章插圖
1、鮮姜洗凈擦干，然后埋入食鹽中，可使生姜保鮮較長的時間不壞 。
2、應選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應掰掉 ， 把姜埋入潮而不濕的細沙土或黃土中，冬季要防凍，可放在較暖、干燥、通風處 。
【剛挖的老姜應該怎樣保存】3、如果姜少，可裝入紙袋或塑料袋內 ， 在11--14攝氏度的環境下存放 。
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