1. 首頁 > 生活經驗 > >

紫薯是地瓜嗎

生活百科地瓜


紫薯是地瓜嗎

文章插圖
【紫薯是地瓜嗎】紫薯不是地瓜 ， 地瓜多指紅薯或番薯，地瓜也叫紅薯，地瓜在中國南方與北方分別指兩種不同植物的塊根，北方地區主要指紅薯，番薯；而南方部分地區主要指豆薯 ， 是不同的物種 。
地瓜的別稱有很多，包括甘薯、山芋、紅苕、甜薯、白薯、番芋、番葛、金薯、地羅等等，是旋花科一年生或多年生草本塊根植物，我國是世界上最大的甘薯生產國，占世界總產量的75.3% ， 我們日常食用的部分 ， 就是甘薯的塊根 。
它們的塊莖和塊根肥大、脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，各種維生素也較豐富，可生食、炒食和蒸食 ， 淀粉含量高，并含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養價值很高 。
而紫紅薯又叫黑紅薯，薯肉呈紫色至深紫色 ， 也是旋花科番薯屬植物，紫薯含有豐富的花青素，可以抗氧化和保護肝臟，花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基的損害 ， 具有抗癌，預防心腦血管疾?。?保護肝臟等作用 。近年來，因營養豐富，紫紅薯在國際和國內市場上十分受歡迎，發展前景非常廣闊 。