做蛋糕的步驟怎樣學做蛋糕 _知識經驗

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歡迎觀看本篇文章，小新來為大家解答以上問題。怎樣學做蛋糕，做蛋糕的步驟很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、打蛋清，從低速轉到高速，分3到4次加入細糖，最后一次和玉米淀粉一起加入，低速打至糖融化變尖(確保刮刀表面的氣泡和內部一樣均勻) 。
2、攪拌蛋黃糊，將所有原料一起倒入，用打蛋器低速攪拌均勻，使其變粘。不要太粘，烤箱預熱170度。
3、將蛋黃和蛋清混合，先將一半蛋清奶油加入蛋黃糊中，然后將混合好的一半蛋糕糊倒入另一邊的蛋清奶油中，攪拌均勻。
4、一分鐘內將蛋糕糊倒入模具，抖出氣泡，放入烤箱170度烤30分鐘。烤好后倒過來晾涼備用。
5、先用料理機將果醬打成泥，在鍋中加入細砂糖，加入檸檬汁(檸檬汁可以提亮果醬的顏色，但是不加的果醬顏色比較暗淡) 。
6、將草莓醬的浮沫過濾，煮至粘稠，倒出來晾涼備用，脫模切片奇峰餅備用。
7、奶油和草莓醬，果醬比例不超過奶油的20%，打至7~8進行分配(出現線條，但不消失，但仍能微微流動) 。
8、抹蛋糕，鋪水果，抹的時間不能太長，因為在抹的過程中，鮮奶油還是一個打發，蛋糕裝飾，表面裝飾的過程。
【做蛋糕的步驟怎樣學做蛋糕】本文到此結束，希望對大家有所幫助。

做蛋糕的步驟 怎樣學做蛋糕

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