1、食材：雞蛋3個，韭菜300克，鹽，味精，花生油適量 ， 煎餅4張，粉條適量 。
2、雞蛋炒熟搗碎 。
3、將韭菜和煮熟的粉條拌一起 ， 倒入香油、花生油，避免出水，再加鹽調味，倒入雞蛋，味精 。
4、煎餅鋪開，放上韭菜雞蛋餡，折疊成長方形，盡量保證兩面厚度一致 。
5、平底鍋放花生油，均勻抹開，將包好的煎餅放入鍋中，中小火煎兩分鐘 ， 翻面再煎兩分鐘，色澤金黃，煎餅變硬 ， 即可出鍋 。
6、放在案板上用刀切開，裝盤 。
【如何做脆皮的煎餅】7、酥脆的塌煎餅就做好了 。
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