第一、 準備好一條新鮮的鯪魚、蔥兩根、姜一塊 。
第二、 鯪魚刮掉魚鱗，清洗干凈內臟，內臟中黑色的塵土一定要用刀子刮干凈哦 。
第三、 在魚背上切幾刀，這樣腌制的時候 ， 魚肉就比較入味了 。
第四、 姜去掉姜片 ， 切成姜片，蔥清洗干凈，切段，備用 。
第五、 在魚身上抹一層蠔油，再加入適量的料酒和蔥片，腌制半小時 。
第六、 鍋里放入一鍋水，提前把水燒開，水開后，放入腌制好的魚 。
第七、 大概蒸15分鐘左右 ， 鯪魚就差不多蒸熟了 。
【清蒸鯪魚的家常做法】第八、 然后把蔥段均勻鋪在魚身上，過火燜三分鐘 ， 最后撒上少許花生油和醬油 ， 即可出鍋，享受美味的蒸鯪魚了 。
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