1、準備材料：雞1只 ， 料酒1大匙 ， 胡椒粉少許，土豆1.5個，紅薯1個 ， 洋蔥個，大蔥2根，大辣椒2個，紅椒2個，食用油3大匙，水1升 。調味醬、蒜末、辣椒粉1.5大匙，蔥末、料酒、清酒、醬油、芝麻鹽、白糖、辣椒醬1大匙，香油1/2大匙，鹽、胡椒粉少許 。
2、將雞切塊，用流動水洗凈 ， 泡水15分鐘，去血水和油 。
【土豆燉雞肉方法】3、雞肉去水后用料酒、胡椒粉腌制 ， 一只雞用1大匙料酒抖兩次胡椒粉罐的量 。
4、把蔬菜去皮洗凈，切適當的大小 。
5、把所有調料混合好放置10分鐘 。
6、壓力鍋中燒油炒雞肉，雞肉表面變黃后放入蔬菜炒制 ， 蔬菜開始出水的時候倒入水和調料翻勻 。
7、鍋蓋蓋上，用大火煮15-20分鐘關火放置10分鐘 。