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豬腳一般鹵多久才好

生活百科一般

【豬腳一般鹵多久才好】豬腳燉兩個小時以上最有營養，如果是前蹄，并且算太老，文火燉1個小時就好，豬腳又叫豬蹄、豬手，分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形 ， 中醫認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病良藥 ， 鹵豬腳的做法如下，
1、將豬蹄一切為二清洗干凈，入鍋中焯水；
2、將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋水；
3、加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開，轉小火燉2個小時；
4、燉2小時后就可以準備出鍋，可以適當的加白砂糖或者冰糖，開大火煮個幾分鐘，湯汁就會變得濃稠晶亮，出鍋撒蔥花裝飾即可 。