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識別新舊大米的方法:
通過顏色判斷新舊米，新米顏色為透明的玉石 ， 胚芽部分為乳白色或淡黃色，老米顏色為深色、棕色、暗沉、不透明；通過聞一聞來判斷大米的新舊，取少量大米在手中摩擦聞一聞 。新米有香味，陳米有米糠味，但沒有清晰的氣味；通過觸摸來判斷新舊米，正常的新米摸起來像玻璃珠一樣光滑，老米摸起來很粗糙；通過品嘗來判斷新舊米 ， 新米會比老米硬一點 。買米的時候用牙齒咬一口，感受米粒的硬度，硬的米質量會更好 。新米含水量高，用新米煮的米飯咀嚼性好，粘性好 ， 齒間有香味；老米飯含水量低，老米飯煮出來的米飯口感差，沒有嚼勁，很難吃 。
【如何識別新舊大米】以上解釋了如何識別新舊大米 。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助 。

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