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【鮮薺菜怎么做好吃竅門】1.鮮薺菜可以涼拌食用 。一、春季選擇新鮮薺菜去黃葉、去根，用清水浸泡 ， 清洗干凈 。
2、將水擦干，鍋中燒開一鍋水，水開后將薺菜放入水中，水開時間不宜長，30秒即可 。
3、焯過水的薺菜最好用涼白開水過涼，這樣能夠保持薺菜碧綠的顏色和新鮮的口感 。
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