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葡萄干面包的做法

生活百科葡萄干

1、將所有的材料后油法揉至完成階段，加入瀝干的葡萄干，揉至均勻；
2、基礎大約發酵40分鐘；
3、排氣，分割成530g的一個大的 ， 剩下的平均分成6份；
4、滾圓 ， 松弛20分鐘；
5、整形 ， 將大的面團放入吐司模子中 ， 小的整成圓形，開始二次發酵；
6、二次發酵后，吐司刷上均勻的蛋液，小的刷上蛋液，剪開十字口撒上珍珠糖；
【葡萄干面包的做法】7、放入到已經預熱到200度的烤箱內 ， 吐司30分鐘，小面包12分鐘 。