做法：1、將菠菜摘老葉，去根并洗凈，切寸段；
2、蒜頭去皮，搗成蒜泥，將蔥、姜切絲；
3、將醋、香油、精鹽、味精和蒜泥一同入碗拌勻，調成鹵汁；
4、取鍋加水洗凈，放入菠菜段焯一下，撈出，用手擠去水分放盤內；
5、加銀耳、蔥絲、姜絲，倒入調味鹵汁 ， 拌勻即可 。
【蒜泥菠菜怎么做】蒜泥菠菜功效：具有通便清熱、溫脾暖胃、理氣補血、解毒殺蟲、止瀉止痢的功效 。
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