1、鍋中燒開水，改小火，把西米直接放進鍋中煮 。煮的過程中要不斷地攪拌 ， 開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪 。慢慢的，就發現西米變得透明起來 。等到西米心里還有一個小白點的時候 ， 關火 。
2、把煮好的西米過涼水 ， 這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮 。
3、鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮 。時間自己掌握 。
【椰汁西米露的做法】4、將煮好的椰奶倒入西米中，放涼 ， 可以加入西瓜 。放冰箱冰鎮 。
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