【魚膠能和米酒一起燉嗎】酒釀味甘辛，性溫，有益氣、生津、活血之功效 。酒釀發酵產生的酶類、活性物質和B族維生素非常有利于乳腺發育 ， 微量的酒精成分能改善胸部的血液循環 。
魚膠煲時間過長會溶化，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦 。
一般魚膠用冷水浸過夜，煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水 ， 待水滾后把魚膠放進沸水中約15分鐘以除腥味 。
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