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魔芋蛋糕怎么做

生活百科魔芋


魔芋蛋糕怎么做

文章插圖
1、魔芋蛋糕怎么做：
用料：魔芋3g、雞蛋一個、牛奶20ml、檸檬汁5-8滴、木糖醇、10g可不加、植物油一滴（1ml） 。
無水無油容器分離蛋白蛋黃、蛋白，加檸檬汁打至硬性發泡打入木糖醇打5秒混合均勻 。蛋黃加一滴油20ml牛奶打至乳化發白此時有泡泡1g1g加魔芋粉，這樣不易結塊打蛋器打勻即可，混合蛋白蛋黃液入模170°，15_20分鐘，脫模倒扣放涼，面糊倒入小碗 ，隔水蒸5分鐘量多時間延長 。
【魔芋蛋糕怎么做】2、魔芋的功效與作用：魔芋性寒味平 ， 具有消腫去毒 ， 主治癰瘡、腫毒等作用 。魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量較低，蛋白質含量高于馬鈴薯和甘薯 ， 微量元素豐富，還含有維生素A，維生素B等，特別是葡甘聚糖含量豐富，具有減肥，降血壓，降血糖 ， 排毒，通便，防癌補鈣等功效 。