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酸甜鴨怎么做

生活百科酸甜


酸甜鴨怎么做

文章插圖
制作酸甜鴨用料：鴨子、油 、菱粉、鴨蛋、白醋、白糖、茄汁、蒜頭、精鹽、糖色；
制作酸甜鴨具體步驟：
1、將光鴨洗凈，去內臟 ， 從鴨背剖開，用刀背敲松鴨背骨，再用開水泡五至六分鐘 ， 取出后用糖色上色；
【酸甜鴨怎么做】2、加熱油鍋，將鴨放進油鍋中炸至金黃色，取出后同精鹽一起放進鍋中燒爛并去掉鴨骨；
3、將鴨肉攤開 ， 鴨蛋打散后涂在鴨肉上 ， 然后拍上干菱粉，下油鍋炸酥，取起后切成長塊形，食時將醋、白糖、茄汁、蒜茸調勻加濕菱粉勾芡淋上，酸甜鴨完成 。