文章插圖
準備材料 。雞腿去骨去皮，洗凈切成雞丁 。放入鹽、淀粉、料酒、蛋清抓勻，腌制2小時以上 ， 讓雞丁充分吸收調料；花生米放入油鍋中炸一下，撈出備用；辣椒面和醋放在一起準備好；姜切片、大蔥只要中間的嫩芯，把蔥芯切段
入鍋翻炒 。將鍋燒熱，放入適量色拉油，放入蔥姜蒜炒出香味；放入干辣椒、花椒翻炒；接著放入腌制好的雞丁，翻炒變色；放入醬油、辣椒面和醋、糖調味
【宮保雞丁做法】完成菜品 。放入花生米翻炒均勻即可出鍋
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準備材料 。雞腿去骨去皮，洗凈切成雞丁 。放入鹽、淀粉、料酒、蛋清抓勻，腌制2小時以上 ， 讓雞丁充分吸收調料；花生米放入油鍋中炸一下，撈出備用；辣椒面和醋放在一起準備好；姜切片、大蔥只要中間的嫩芯，把蔥芯切段
入鍋翻炒 。將鍋燒熱，放入適量色拉油，放入蔥姜蒜炒出香味；放入干辣椒、花椒翻炒；接著放入腌制好的雞丁，翻炒變色；放入醬油、辣椒面和醋、糖調味
【宮保雞丁做法】完成菜品 。放入花生米翻炒均勻即可出鍋