文章插圖
【羊雜的做法竅門】1、材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克 。
2、調料：羊肉湯、蔥絲、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、鹽、醋、料酒、香菜茉、胡椒粉、味精各適量 。
3、做法：羊心、羊肺、羊肚、羊腸分別洗凈 。鍋中倒入適量清水燒沸 ， 放入羊雜，加入花椒粒、大料、蔥絲、姜片、蒜瓣、鹽，煮至羊雜九成熟后撈出，瀝干，切小塊 。
4、炒鍋中倒入羊肉湯，放入羊雜、姜末、蒜末、料酒、鹽，大火燒沸后改小炎，撇去浮沫 ， 加入醋、味精，待羊雜熟透，加入胡椒粉、香菜末攪勻，即可出鍋 ?？梢愿鶕约旱目谖都尤肜苯酚汀⒍垢榈?。
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