紅棗奶茶怎么做 _紅棗

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1、找一個厚底深鍋，倒入清水和茶葉。
2、一半的紅棗加入茶水中一起煮，蓋上鍋蓋大火煮開，關火燜5分鐘。
3、此時制作焦糖。取一個不粘鍋，大小均可，倒入白砂糖，小火加熱溶化白糖。
4、為防止糊掉，用刮刀不斷翻炒，也可使焦糖上色均勻。
5、糖的顏色像這樣就可以了。炒焦糖要耐心，全程小火，不停翻炒，否則糖會糊掉，會苦。
6、用湯勺從茶水鍋中舀一勺茶水倒入焦糖鍋中，攪拌使糖深化在茶水中。
7、焦糖水倒回茶水鍋中，開中火。
8、倒入牛奶，注意不要撲鍋，牛奶茶水在鍋邊冒泡就改小火，繼續煮5分鐘。
9、快好時加入煉乳攪拌均勻。
10、過濾奶茶，把茶葉過濾出來扔掉，紅棗揀出來放回奶茶中繼續浸泡。
【紅棗奶茶怎么做】11、奶茶倒入較大的涼水壺中，大約共有2000毫升。把另一半紅棗去核切丁，飲用時放入奶茶杯中裝飾。