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辣白菜粉條排骨火鍋怎么做

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辣白菜粉條排骨火鍋怎么做

文章插圖
1、將排骨洗凈后放入盆中，蔥白切段，生姜切片 ， 大蒜拍扁后切末一并放入盆中 。倒入料酒 ， 加少許黑胡椒粉調味 。也可以加老抽和生抽，腌制半小時即可 。
【辣白菜粉條排骨火鍋怎么做】2、土豆洗凈切塊,紫洋蔥切塊,辣白菜開封后取出放入碗里待用 。
3、腌好的排骨放入滾開的水中煮約10分鐘后撈出 。建議使用漏勺將肉湯分離 。湯盛出后待用 。（此時可以用溫水將紅薯粉提前泡開）
4、炒鍋內倒入食用油燒至六成熱,放入紫洋蔥翻炒至變色 。
5、放入辣白菜炒香 。
6、加入適量的火鍋底料 。
7、辣白菜和洋蔥變色 ， 放入排骨翻炒至沒有血沫 。可能會有些粘鍋，但一定要耐心等肉炒的七八分熟 。
8、 肉已經差不多熟了，請加水燉煮 。此時可以根據個人口味放入鹽和糖等調味料 。燉煮約3分鐘后，先放入土豆繼續燉煮約5分鐘后放入泡好的紅薯粉 。