1. 首頁 > 生活經驗 > >

平和縣美食

生活百科平和縣


平和縣美食

文章插圖
平和縣美食有豐寨咸水鴨、蘆溪咸菜、大溪煙腸、南勝麻棗、大溪豆干、牛腸粄、小溪枕頭餅等 。
1、豐寨咸水鴨：選用重約三斤的百天跑步鴨制成，皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香味美 。
2、蘆溪咸菜：平和傳統名菜，屬閩菜系，既可清蒸、干炒，亦可泡湯，鮮美可口、香味濃郁 。
3、大溪煙腸：采用本地肥瘦相間的五花肉，加入香料與地瓜粉，傳統工藝制作而成，嚼勁十足、色赤肉嫩 。
4、南勝麻棗：原產南勝鎮，有七百多年歷史，以糯米、角棕芋、白麻、白糖、飴糖、花生油等為原料，糯米分三道工序 ， 再與配料混合制成，皮酥而脆、質嫩而甜、富有韌性、獨具風味 。
5、大溪豆干：選用上等大豆，有浸水、磨細、濾凈、煮漿、凝結、定型等手工制成，恰到好處的韌性造就口感鮮嫩，煎炒熬煮皆可，兼具豆干和豆腐的雙重美味 。
6、牛腸粄：以大米為原料 ， 用原始石磨摸出碎米湯置于圓盤內放置滾開的水面上 ， 直至形成整個面粄，輕輕取下再卷成卷 。
【平和縣美食】7：小指頭大??，形似沾擄埵名，是逢年过皆r乇覆璧悖?饋贈遠方親友的特色禮品，曾是明代嘉靖年間的朝廷貢品 。