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【小蘇打是堿面嗎】小蘇打不是堿面，但是小蘇打的功能和堿面的功能類似，都可以用來進行食品加工 。堿面就是食用堿 ， 是一種食品疏松劑，不具備發酵功能 。小蘇打的化學式是NaHCO3，而食用堿的化學式是Na2CO3，也就是說，小蘇打和堿面雖然都能起到發酵的作用，但是小蘇打和堿面并不是同一種物質 。
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