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蛋糕怎么做才好吃

生活百科蛋糕

1、鮮雞蛋打在不銹鋼盆里，將蛋黃和蛋白分開 。注意，不銹鋼盆一定要擦干凈 ， 不能帶水或油 。
2、用打蛋器將蛋白打發，分三次加入白糖 ， 一直打到提起打蛋器，上面掛的蛋白能拉出一個向下的三角形 。
3、蛋黃打散，將黃油化開加入蛋黃中攪拌均勻 。
4、面粉過篩 ， 加入蛋黃液中，用橡皮刮刀上下翻攪均勻 。注意，不要轉圈攪拌，以免面粉起筋 。
5、將打好的蛋白和蛋黃糊混和均勻 。
【蛋糕怎么做才好吃】6、將做好的蛋糊擠入模型中，注意不要太滿 。上下火180度烤20分鐘 。