【凍排骨可以直接焯水嗎】凍排骨不可以直接焯水 ， 應先在常溫中讓排骨解凍，可以將排骨放在袋子中直接放進溫水里，等排骨解凍后直接放在冷水中焯水 ， 這樣才能完全去除排骨內部的腥味 。焯水是做飯的一道工序，指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味 。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序 。
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