鲅魚學名為藍點馬鮫體長而側扁，呈紡錘形 ， 一般體長為25厘米到50厘米 ， 體重300克到1000克，最大個體長可達1米、重4、5公斤以上 。
材料：
鲅魚一條、干辣椒5只、胡椒粒少許、蔥姜蒜、香菜、醬油、料酒、糖、陳醋、鹽 。
【請問巴魚如何宰殺和烹飪】做法：
破開魚肚掏去內臟、魚鰓、清洗干凈 。鲅魚洗凈 ， 切1到2厘米寬的段放入干辣椒、胡椒粒、蔥姜蒜爆香，加料酒噴鍋 。將鲅魚倒入鍋中，加醬油，加水 。水滾后 ， 加鹽、糖，小火燉魚 。魚湯收干后，倒入一瓶蓋陳醋，晃動炒鍋 。蓋上鍋蓋，收味兒 。裝盤后 ， 散上少許香菜有助于提味 。
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