【深井燒鵝為什么叫深井】深井燒鵝”中的“深井”是指燒制方式，而不是地名 ， “深井”指的是烤制燒鵝的一種特殊的形式 ， 先在地上生生挖出來一口干井 ， 下堆木炭 ， 井口橫著鐵枝 ， 燒鵝就用鉤子掛在這些鐵枝上，吊在井中燒烤，由于井是在地里挖的，周圍都是密不透風的泥土，在這種深井中燒烤 ， 爐溫更加均勻穩定，故名“深井燒鵝” 。如今的燒鵝，多在特制的明爐燒制形式上還是傳承了“深井”手法 。

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