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一斤豬皮放幾斤水做凍肉

知識經驗


一斤豬皮放幾斤水做凍肉

文章插圖
豬皮和水的比例大概是1斤豬皮和3斤水 。如果比例沒有掌握好，豬皮沒有凍硬，可以酌情煮一會兒 。
1.將皮切成6-7厘米的長條 。放入鍋中 ， 加水至溢出表皮，加熱至水沸騰，然后關火燜10分鐘 。
2.刮掉皮膚內側的油脂，刮掉外側的老皮 。將刮下的皮切成2-3毫米的細條，在盆中加入2-3勺鹽 ， 加入適量的水 。
【一斤豬皮放幾斤水做凍肉】3.用手套抓2-3分鐘，然后用清水沖洗干凈(建議沖洗4次以上) 。這一步的目的是去除肉皮表面附著的脂肪和老皮 。百科全書[]
4.皮加水 ， 蒸100分鐘 。
5.蒸熟后，過濾肉皮 。湯的溫度稍涼后，放入冰箱或低溫冷卻 。
6.吃的時候把冷凍的果凍從冰箱里拿出來 。根據個人口味，配以醬油、醋、蒜等，就成了美味的水晶果凍 。
上面解釋了一斤豬皮和一斤水是用來做凍肉的 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。