用料：甲魚1只、雞半只、火鍋底料半塊、啤酒兩瓶、姜一塊、大蒜10顆、小米椒20個、干辣椒一把、蔥2根、香菜2根 。
1、小米辣切碎，干辣椒提前用水泡一下，生姜、蒜頭、蔥花、香菜切好 。
【甲魚燜雞怎么做才好吃】2、熱鍋下油，下入半塊火鍋底料，炒出紅油 。
3、下入王八和小雞，翻炒均勻后，加蒜頭、生姜、八角爆香 ， 用料酒去腥 。
4、加入兩瓶啤酒，沒過王八殼 ?？蛇m量添加一點水 。然后加入切碎的香菜，一根蔥 。小米辣先加入一半，湯快熬干的時候，再加入另外一半，爆香，再提辣 。
甲魚是鱉的俗稱，也叫團魚、水魚、是卵生兩棲爬行動物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜的統稱 。共有20多種 。中國現存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見 。南方一些地方稱為潭魚、嘉魚 。其頭像龜 ， 但背甲沒有烏龜般的條紋，邊緣有軟狀裙邊，殼要比烏龜的軟 。顏色墨綠 。外形呈橢圓形，比龜更扁平，它的背腹甲上著生柔軟的外膜 ， 周圍是細膩的裙邊，頭頸和四肢可以伸縮，肢各生五爪，爬行敏捷，從外形顏色觀察，甲魚通常背脊和四肢呈暗綠色 ， 有的背面淺褐色，腹面白里透紅 。