【請問咸鴨蛋過夜還可以吃嗎】咸鴨蛋最好不要過夜吃，因為煮熟的咸鴨蛋隨著蛋清中的殺菌素逐漸減少，通過蛋殼氣孔裂縫或侵入的細菌大量繁殖，產生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質，然后蛋肉質慢慢變松 ， 在保存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，因此也會有害健康 。
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