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三杯鴨的由來

生活百科由來

三杯鴨屬于福建傳統菜式，由于上菜時會當著顧客的面將三杯調料倒入鴨中，因此稱為“三杯鴨” 。
三杯調料為：醬油，江米酒，花生油 。
主料：鴨頭100克 ， 鴨翅200克 ， 鴨掌150克，鴨脖200克 。
調料：醬油20克，江米酒35克 ， 花生油25克 。
制作方法：
1、先把油燒熱，再把醬油、九江米酒放進去，一起熱開；
2、當三杯料燒開后傳出香味，就可以把材料放進；
3、再加上糖 ， 用上小火一直不停的轉動材料；
4、約45分鐘后，醬料變濃縮后可以出爐；
5、鴨煮熟后，待冷卻切好裝盤；
【三杯鴨的由來】6、淋上三杯調料即可 。