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1、看海參是否飽滿，A等級的海參是在加工過程中挑選出來的，通常身體飽滿，無破皮，無過度彎曲 ?？春㈩伾ǔＤ鞲绱虆⒌念伾珵榛业缀邳c，偶爾會因為捕撈海域的不同，顏色稍淺偏黃 。
2、敲是為了識別海參的干度，拿起兩根海參輕輕互敲，如果是“噠噠”的脆響，證明是干透的海參 。沒干透的海參會占重量，而且在往國內郵寄的途中容易潮變 。
【怎么分辨海參的含鹽量】3、舔是為了辨別海參的含鹽量 。拿起海參，輕輕按在舌頭上2-3秒鐘，如果是微咸的海水味，是正常的淡干海參，國內淡干海參的標準含鹽量是20%.如果是明顯的刺激性
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