文章插圖
原因：新鮮的蔬菜在儲存和烹調的過程中，很容易發生褐變的現象，因為蔬菜中的天然色素穩定性能差 。藕則是因為組織中含黃酮素與多酚氧化酶這兩種物質，在與空氣接觸被氧化成黑色 。
防止變色方法：1.在把藕切完后用沸水燙10秒鐘，使多酚氧化酶失去活性即可 。
【藕煮完變成紫色還能吃么】2、將切好的藕放入涼水中浸泡，使其與空氣的氧隔離即可 。
- 充分燃燒和完全燃燒有什么區別
- 蘇寧易購買完東西可以退貨退款嗎
- 喝完咖啡可以吃草莓嗎
- 適合圣誕的句子
- 怎樣使衣服洗完有香味
- 考完科目四怎么拿駕照
- 請問一下護照簽證頁用完怎么辦
- 我初中沒讀完如何領畢業證
- 漱口水用完后需要再清水漱口嗎
- have的過去完成時形式是什么