文章插圖
【脫骨肉是哪個部位】是豬肋骨!豬最頂級肋小排部位,肉的厚度2~3公分為最鮮嫩部位 。
豬肉的五花肉,即在豬肋排上的肉 。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔,而它的肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不柴,做紅燒肉或扣肉都非它莫屬,傳說中的極品五花肉是10層 。
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