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手扒羊肉怎么做

生活百科羊肉


手扒羊肉怎么做

文章插圖
主料：羊肉1000克, 。
【手扒羊肉怎么做】調料：大蔥25克，香菜25克，大蒜10克，醋75克 ，  鹽5克 ， 香油5克，黃油5克 ， 姜5克，醬油10克 ， 辣椒油50克 ， 花椒5克 味精3克，八角3克，桂皮3克，胡椒粉3克 。
做法步驟：
1、選用羊腰窩帶骨肉，斬成長約13厘米、寬2厘米的最新條塊 ， 洗凈 。
2、將香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、醬油、味精、麻油、辣椒油等放碗內調成味汁 。
3、鍋置火上，上羊肉條塊加足水，先用大火燒開，撇去浮沫 ， 撈出羊肉塊，洗凈，倒去水，換入適量的清水，放入洗凈的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、蔥段、姜片、酒、鹽，用大火燒開，蓋上蓋，轉小火燜煮，至肉熟爛，撈出，放在大盤里，即成 。