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【蓮藕排骨的做法大全竅門】1、蓮藕燒排骨：
　?。?）將肋排焯水后洗凈備用，蓮藕洗凈切成大塊，蒜瓣略拍一下，大蔥斜切成段 。
　?。?）鍋內加油燒熱后放入蒜瓣煸香后倒入排骨翻炒大約2分鐘出香味后加入蓮藕塊繼續翻炒 。
　?。?）加入蓮藕大約2分鐘左右，炒的差不多了 ， 加入一大碗水，沒過蓮藕排骨 ， 加入醬油，燒開后改中小火燜 。
　?。?）當湯汁快要收干的時候加入鹽炒均勻 ， 繼續將湯汁收干 ， 放入大蔥段炒香出鍋即可 。
2、蓮藕燉排骨：
　?。?）將排骨切成小段，焯水，洗凈，蓮藕去皮 ， 洗凈切塊，泡水備用 。
　?。?）鍋中放入清水和排骨燒開，撇去浮沫 ， 加料酒，白糖，蔥段，蒜瓣，姜片，改小火40分鐘八成熟 。
　?。?）揀出蔥段，姜片 ， 蒜瓣 ， 放入藕塊和鹽，續燉20分鐘至排骨軟爛，盛入湯盆，撒上香蔥末即可 。
3、白果蓮藕燉排骨：
　?。?）枸杞子 ， 白果均洗凈，泡水至軟，肋排洗凈，以沸水焯水，撈出沖凈，蓮藕去皮洗凈，切厚片備用 。
　?。?）把所有材料放入煲湯鍋中，加水蓋過 。
　?。?）大火煮沸，改小火40分鐘 ， 加米酒和鹽繼續煮20分鐘即可 。

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