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小寒御寒保暖六大美食

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小寒御寒保暖六大美食

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1、羊肉 ?！靶『睍r是一年中氣候最冷的時候，人們很容易被風寒侵襲，抵御嚴寒最快速有效的辦法不是一件棉衣，而是一碗熱氣騰騰的羊肉湯 。羊肉是溫熱食物中性價比最高的 ， 如果用羊肉加點當歸、山藥、胡蘿卜一起煮，加上大蔥和生姜調味，建議每周吃一次，不但不會上火，還可以暖暖地過個冬天 。
2、雞湯 。老南京還有逢“九”吃一只雞、每天一個雞蛋的進補習慣，所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋 。據說，雞骨雞肉在文火的慢慢煲煮中 ， 營養成分大多會溶入湯中，極易于人體吸收，是冬季補氣補血的進補佳品，鈣質也多 。
【小寒御寒保暖六大美食】3、糯米飯 。糯米飯寓意溫暖 ， 從年頭到年尾都暖乎乎 。因為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和 ， 利于驅寒 。中醫理論上來說，糯米有補中益氣的功效 ， 在寒冷的季節吃糯米飯最適宜 。
4、菜飯 。小寒節氣 ， 老南京講究吃菜飯，其來源估計與天冷進補有關系 。所謂菜飯就是青菜和米飯一起翻炒，加入咸肉、香腸、火腿、板鴨丁 。其中矮腳黃、板鴨都是南京的著名特產 ， 極具南京特色 。這些在今日看似平常之物，過去則是家庭條件較富裕的人們才能享用的，經濟條件不太好的人家是舍不得加肉的，會往菜飯里埋一勺豬油 ， 那時候平時飯菜沒有多少油水 ， 因此“豬油拌飯”吃起來格外香 。
5、臘八粥 。小寒節氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥” 。臘八在小寒節氣前后，在這個時候吃一餐內容如此豐富的熱粥 ， 既能刺激食欲，又可以增加機體熱量，起到暖胃消寒的作用 。
6、黃芽菜 。據《津門雜記》記載 ， 天津地區舊時有小寒吃黃芽菜的習俗 。黃芽菜使天津特產 ， 用白菜芽制作而成 。冬至后將白菜割去莖葉 ， 只留菜心，離地二寸左右 ， 以糞肥覆蓋，勿透氣，半月后取食，脆嫩無比，彌補冬日蔬菜的匱乏 。