是因為魚頭里面的黑膜沒有清除干凈 。
黑膜的危害：黑膜沉積有水中的一些污染物質，不利于人體健康 。另外，這層黑膜腥味極大，一些敏感的入進食后可能會引起惡心或嘔吐 。
去苦味的方法：1、加幾滴白酒，去除苦味；
【為什么魚頭湯煮出來會有點苦】2、可以用些白酒調鹽涂抹在魚頭內 ， 靜置十分鐘左右，洗凈后就不會有苦味 。

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