【鮮蝦菜心的餃子餡怎么做】原料：油菜心600克、鮮蝦仁150克、鹽3克、雞精2克、黃酒10克、白胡椒粉少許、香油3克、烹調油適量 。
做法如下：
1、將油菜心切碎；
2、向切碎的油菜心里放入適量的鹽拌勻 ， 腌制十分鐘，將水分攥干備用；
3、將蝦仁切成小丁 ， 撒鹽和少許胡椒粉；
4、向切好的蝦仁中加入少許黃酒拌勻，腌制十分鐘；
5、將蝦仁倒入攥干水分的油心菜中，加入少許雞精和胡椒粉，再倒入適量香油和橄欖油即可 。

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