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1、原料：雞蛋二個，韭菜50克，蝦皮10克 。調料：植物油15克 ， 姜末3克，鹽0.5克，味精0.5克 。
【韭菜炒蛋怎么做】2、做法：雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗凈切成1.5厘米的段 ， 放入雞蛋中攪均勻 。炒鍋上火，植物油燒溫熱后，放入蝦皮煸炒至香 ， 加一小碗水 ， 燒沸后加鹽 ， 姜末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可 。
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