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羅勒粉是什么

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羅勒粉是什么

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【羅勒粉是什么】羅勒稱作調味品之王 。在日本，它和紫蘇都作為香味蔬菜在料理中使用，植物體可提取精油，也可作為藥用植物 。新鮮的葉片和干葉用來調味，嫩莖葉可以用來作涼菜，也可炒食、作湯 。在國外烹調雞、鴨、魚、肉等菜肴時，羅勒粉是不可缺少的調味料 。精油可用于軟飲料、冰淇淋、糖果，干葉或粉可用于烘烤食品及肉類制品的加香調味 。酊劑在甜酒中用作香味修飾劑 。要注意羅勒油品種多，香氣各異，要將真正甜羅勒區別于肉桂甲酯型羅勒和丁香羅勒型在醬油、調味品、醋、罐頭肉類和烘烤食品以及香精中使用 。