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蒸米飯的比例是多少

生活百科米飯


蒸米飯的比例是多少

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【蒸米飯的比例是多少】蒸米飯時大米與水的比例為1：1.2或1：1.5 。比例為1：1.2時，蒸出的米飯比較松軟，低于1：1.2時米飯會稍微硬一點 。比例為1：1.5時，蒸出的米飯偏黏稠 。如果沒有具體測量水的器具，可以在電飯煲中讓水沒過大米1厘米即可 。
米飯
是中國、乃至東亞、東南亞人民喜愛的一種主食，是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物 。米飯，又稱白飯，或簡稱飯 。是一種把稻米與水煮成的食物 。米飯是中國、日本和韓國等東亞地區最主要的糧食 。米飯的制法為一杯米加一杯半到一杯的水，煮出來的米適當的膨脹，里面全熟 ， 去除水份后即成 。在香港的酒樓和茶餐廳 ， 白飯亦有俗稱為靚仔 ， 來源已不可考 。米飯的面世 ， 可追溯至粥 。由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾后來慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯 。洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少 。記住洗米不要超過3次 。