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【雙椒蟶子如何做】1、蟶子800克，剁椒7克，泡椒3個，小蔥適量，料酒適量，生抽8克 。
2、蟶子泡水中五小時以上，讓它盡量把沙吐干凈 。
3、小蔥切蔥花、小米泡椒切碎備用 。
4、泡軟的粉絲鋪在盤底 。
5、蟶子剝掉半面殼（全剝也行），鋪于粉絲上面，表面拍上適量料酒 。
6、紅剁椒、小米椒碎分別炒香起鍋 。
7、水開后 ， 放蒸鍋中蓋上鍋蓋蒸10分鐘 。
8、起鍋后放上蔥花，淋上生抽 。
9、將燒至十成熱的食用油淋在蔥花上即可 。

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